含有脂肪、植物油、糖、酸等工业废水不能用于搅拌混凝土。因为这些含有杂质的水会降低水泥的粘结力和混凝土的强度，所以不能用矿泉水，因为矿泉水含有大量的盐，使水泥无法抵抗水的侵蚀。至于矿泉水的化学成分，必须符合家里规定的规格，或者和普通饮用淡水做对比试验，强度不降低才可以使用。
混凝土的耐久性如何？
混凝土耐久性是指混凝土抵抗环境介质作用，长期保持良好的使用性能和外观完整性的能力。它是一个综合的概念，包括混凝土中的抗渗性、抗冻性、抗腐蚀性、碳化、碱集料反应和钢筋锈蚀。这些性质决定了混凝土的耐久性，所以称为耐久性。
主要指标是:
(1)不渗透性。混凝土的抗渗性直接影响混凝土的抗冻性和抗侵蚀性。混凝土的抗渗性用抗渗等级表示，抗渗等级分为P4、P6、P8、P10、P12五个等级。混凝土的抗渗性主要与其密实度、内部孔隙的大小和结构有关。
(2)抗冻性。混凝土的抗冻性用抗冻等级表示，分为九个等级:F10、F15、F25、F50、F100、F150、F200、F250、F300。抗冻性在F50以上的混凝土简称抗冻混凝土。
(3)抗侵蚀性。当混凝土所处的环境含有腐蚀性介质时，要求混凝土应具有抗侵蚀能力。腐蚀性介质包括软水、硫酸盐、镁盐、碳酸盐、一般酸、强碱、海水等。
(4)混凝土的碳化(中和)。混凝土的碳化是环境中的二氧化碳与水泥浆中的氢氧化钙反应生成碳酸钙和水。降低碳化混凝土的碱度，削弱混凝土对钢筋的保护作用，并可能导致钢筋锈蚀；碳化显著增加了混凝土的收缩，提高了混凝土的抗压强度，但可能产生细裂缝，降低混凝土的抗拉和抗折强度。
⑤碱骨料反应。碱-骨料反应是指水泥中碱氧化物含量较高时，会与骨料中含有的活性二氧化硅发生化学反应，在骨料表面生成碱-硅胶，吸水后体积膨胀较大，导致混凝土膨胀开裂的现象。